日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）

9550 浏览 78 收藏
收藏
NitroZeus
NitroZeus
＋ 关注

那是一个馥郁的地方，从踏入那个土地伊始，从冬天寒冷的白雪梦里醒来……开始旅程吧！提起日本Hip-hop，不得不说生于北海道的天才饶舌男孩：野替愁平（SWAY）。跟着他的脚步，来品尝北海道最横的美食——千歳バーガー吧！千岁汉堡最地道的做法是用窑炉烤好的披萨饼皮代替餐包，口感更有嚼劲

日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的用料

面粉 适量 水 适量
盐 适量 酵母 3g
猪大排 一块 淀粉 一小碗
洋葱＆大蒜水 一碗 葱蒜粉 适量
白胡椒 适量 五香粉 一大勺
蛋清 一只 面包屑或麦片碎 适量
鸡蛋 一只 番茄 两大片
黑椒粉 少许 料酒 少许
生菜 一片 芝麻菜（可不加） 按喜好
小萝卜缨 按喜好 糖 适量
橄榄油 少许 黄油 20g
武士达沙司（可不加） 少许 Tabasco（辣椒仔） 少许

日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的做法

日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的做法图解1

步骤1

面粉（按自己饭量大小，我是差不多两大杯半，这个不宜太少不然夹不住食材）加入少许水，盐，酵母，黄油揉匀成团状。
日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的做法图解2

步骤2

将面团稍微发酵（发酵很重要，如图按压有明显痕迹即可。）到体积变大时，用双手不断擀压，使其成馕饼状。（此过程见下方。需重复多次，面团要柔软有弹性。）
日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的做法图解3

步骤3

表面不用扎孔，刷少许橄榄油，打上盐水，放进烤箱上下火中层180-200度烤制表皮明显变色后转上火120度，总计烤15-20分钟左右。

步骤4

饼皮边缘折角（本来有步骤图的，由于存在草稿箱里结果今天就没了……好吧，其实就是随意折，能夹住食材并且美观即可。），然后中间对折，装盘备用。
日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的做法图解5

步骤5

猪大排用刀背拍打断筋，抹上料酒，盐，泡入葱蒜水中抓制，最后涂满白胡椒，姜粉，五香粉，葱蒜粉（味好美牌，如图，大超市有卖。），盐。（此过程最好提前一天腌制）

步骤6

大排裹上蛋清，淀粉拍匀，再裹上面包屑，放入烤箱200度中层15-20分钟左右，根据烤箱脾气自行更改。取出切成条状。

步骤7

锅烧热，涂食用油，打入鸡蛋，黑椒粉，盐，糖，炒散备用。
日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的做法图解8

步骤8

番茄切大片，生菜撕成片，芝麻菜、萝卜缨取出，猪排上淋武士达（如图）、辣椒仔，将芝麻菜、萝卜缨、猪排、鸡蛋、番茄依次加入饼皮中。
日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的做法图解9

步骤9

快趁热享用吧！～（图片及灵感由男旅提供，制作方法属本人原创，菜谱还在继续改进中，如有问题，请多见谅！）
日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的做法图解10

步骤10

快看他们吃得多开心^O^
日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的做法图解11

步骤11

主人公*^_^*

日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的烹饪技巧

千岁汉堡的特征就是要加入炒碎的鸡蛋，虽然我们做得不能那么标准（我们没有窑炉），但是味道也不差哦！此菜谱灵感来自于日本文化连续剧——男旅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 NitroZeus 编写，未经授权不得转载

日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的其他做法更多

上传我做的这道菜

日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活