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葡萄干蛋糕夹心面包
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以前去蛋糕店的时候，也喜欢买夹着蛋糕的面包，因为不仅可以吃到面包，还可以吃到蛋糕。在自己玩烘焙之后，都极少去外面买面包和蛋糕了
葡萄干蛋糕夹心面包的做法
步骤1
牛奶、蛋液、糖、盐放在盆里
步骤2
将面粉倒入
步骤3
和成一个面团，静置半个小时
步骤4
静置后的面团放到面包机桶内，加入酵母
步骤5
按和面程序结束之后，加入15克黄油再启动一次和面程序
步骤6
和好的面团放进盆里，盖上盖子，在室温下发酵2倍大
步骤7
准备蛋糕馅料：蛋糕（撕成小块）加葡萄干（葡萄干提前用水或葡萄酒浸软）和黄油（软化的），再加一点点牛奶，一起混合
步骤8
和成一个团，因为比较油，可以戴一次性手套或保鲜袋操作
步骤9
发酵好的面团排出空气，揉成圆形，松驰15分钟
步骤10
将松驰后的面团擀圆
步骤11
反面后将蛋糕馅放在中间，包起来
步骤12
面团的收口朝下，擀成长椭圆形
步骤13
用刮板在椭圆形面团中间竖切一刀，其中一头不切断
步骤14
从一边卷起来，一直卷到尽头
步骤15
放入六寸圆形蛋糕模
步骤16
放入烤箱发酵，下面放一碗热水，启动发酵档，发酵结束取出热水
步骤17
发酵至填满模具之后，在表面涂上一层蛋液。放入预热好170度烤箱中下层，烤30分钟左右即可葡萄干蛋糕夹心面包的烹饪技巧
牛奶量根据面粉吸水量而定；因为我的六寸蛋糕模不是防粘的，所以铺了油纸；如果你家烤箱没有发酵档，就勤换热水，天气热的话发酵速度挺快的。各家烤箱脾气不同，我家的烤箱预热至170度需要9分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-07-07
海之韵美食记
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