大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕

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I_am_eiko
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有名的东京香蕉～誉为“来自东京的礼物”Tokyo Banana香蕉蛋糕派是日本东京最畅销的人气土特产！深受广大游客的欢迎。东京站和羽田机场销售的东京土特产销量持续多年占第一位的就是东京BANANA，充满香蕉风味的商品～淘宝上随便一查价格不便宜～于是我可以自己来山寨一下哈哈～

东京香蕉蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖（蛋黄） 30g
细砂糖（蛋白） 48g 牛奶 280g
淡奶油 48g 低筋面粉 55g
可可粉 适量 香蕉（酱） 一根
鸡蛋（酱） 一个 玉米淀粉（酱） 10g
牛奶（酱） 100g 砂糖（酱） 20g

东京香蕉蛋糕的做法

大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解1

步骤1

4个蛋黄，加30g糖打发至微微发白
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和淡奶油放入锅中煮开，稍凉缓缓倒入蛋黄糊内
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉拌匀，隔热水用蛋抽不断搅拌直至粘稠，低落有痕迹
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解4

步骤4

细砂糖分次加入蛋白中打发至湿性发泡
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解5

步骤5

将打发好的蛋白分次放入已经放凉的蛋黄糊中快速上下翻拌匀
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解6

步骤6

取两勺面糊分别筛入适量可可粉，调成一深一浅两种颜色
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解7

步骤7

装入裱花袋在油纸上画出花纹，入烤箱170度烤三分钟，烤完后倒入剩下的面糊，继续170上下火烤40分钟（依自家烤箱脾气而定）
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解8

步骤8

趁烤的时间我们来做夹陷～1根香蕉捣烂（图略恶心～）
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解9

步骤9

将香蕉，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶，10g可可粉，牛奶拌匀，混合过筛，筛入小锅小火加热至粘稠，装入裱花袋冷藏备用（也可不加可可粉做原味陷儿）
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕烤好后稍稍放凉切成四份正方形（烤盘是正方形29*29)在中间挤上香蕉酱
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解11

步骤11

借助擀面杖卷起来，用保鲜膜捏紧裹紧，所以裂开也没关系，蛋糕足够润，可以借助保鲜膜定型，捏好定型，两头拧紧，放入冰箱冷藏）
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解12

步骤12

成品～
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解13

步骤13

豹纹和斑马纹～
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解14

步骤14

～～
大热的Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法图解15

步骤15

原味陷儿和可可陷儿～

东京香蕉蛋糕的烹饪技巧

。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 I_am_eiko 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 蛋糕

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