杨胖出品-大盘鸡拌面

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杨胖胖515
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大盘鸡拌面的用料

土鸡 半只 土豆 2颗
面条 300g 啤酒 500ml
彩椒 2个 郫县豆瓣 2勺
洋葱 1/2个 大蒜 1个
大葱 1/2颗 生姜 1小块
花椒，八角，桂皮 少许 白糖 少许
酱油 1.5勺 干辣椒 少许

大盘鸡拌面的做法

杨胖出品-大盘鸡拌面的做法图解1

步骤1

土鸡切块，焯水去血水
杨胖出品-大盘鸡拌面的做法图解2

步骤2

锅里放油和花椒加热，出花椒味后关火慢慢挑出花椒
杨胖出品-大盘鸡拌面的做法图解3

步骤3

放入1小勺白糖，小火慢慢融化
杨胖出品-大盘鸡拌面的做法图解4

步骤4

放入步骤1中焯过的鸡块，大火迅速翻炒
杨胖出品-大盘鸡拌面的做法图解5

步骤5

放入大蒜，生姜，大葱，洋葱，八角，桂皮，干辣椒
杨胖出品-大盘鸡拌面的做法图解6

步骤6

倒入啤酒，没过鸡块
杨胖出品-大盘鸡拌面的做法图解7

步骤7

放郫县豆瓣和酱油，各1勺。可根据个人口味调整用量。
杨胖出品-大盘鸡拌面的做法图解8

步骤8

放好以上配料之后，大火煮开，调整到小火慢炖，大概20分钟左右。
杨胖出品-大盘鸡拌面的做法图解9

步骤9

炖鸡的同时煮好面条，用凉开浸泡几次后沥干水，拌少许香油
杨胖出品-大盘鸡拌面的做法图解10

步骤10

鸡块炖20分钟左右后加入土豆块，小火继续焖15分钟左右
杨胖出品-大盘鸡拌面的做法图解11

步骤11

土豆焖熟后放入青红椒，大火翻炒后即可出锅

大盘鸡拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 杨胖胖515 编写，未经授权不得转载

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