纽约芝士蛋糕

12545 浏览 371 收藏

纽约芝士蛋糕三层不一样的口感,冷藏后食用口感更好,也不腻。

纽约芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干(去夹心) 90g 黄油(饼底) 35g
奶油奶酪 250g 糖粉(蛋糕体) 50g
黄油(蛋糕体) 30g 酸奶(蛋糕体) 200ml
鸡蛋 2个 酸奶(蛋糕顶部) 150ml
糖粉(蛋糕顶部) 20g 6寸模具 1个

纽约芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末状备用(如果没有搅拌机也可以用擀面杖压成粉末状)黄油隔水融化成液态,加入奥利奥饼干粉充分搅拌均匀成倒入模具中用勺子压平压实,移入冰箱冷冻备用
纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将奶油奶酪切成小块,加入糖粉隔水加热成膏状
纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

趁热加入黄油,搅拌至无颗粒浆状
纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

分2次加入全蛋搅拌均匀,加入200g酸奶拌匀
纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

取出冻好的饼干模,将蛋糕糊倒入模具内
纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热,以上下火160度,倒数第二层(底层插烤盘)烘烤30分钟
纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

30分钟后取出水盘,转上下火170度干烤30分钟
纽约芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

150ml酸奶加入20g糖粉,1.5片吉利丁片混合均匀,隔水加热融化成液态放凉,倒入烤好蛋糕面上。放凉后移入冰箱冷藏6个小时
纽约芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

脱模后边缘不平整,可以用剪刀修一下
纽约芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图
纽约芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图

纽约芝士蛋糕的烹饪技巧

制作饼干底时,一定要压平整、紧实一些,这样脱模切块时不至于散了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-08 13:48:27

你当前的位置:豆果美食 > 纽约芝士蛋糕

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 纽约芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存