蛋白糖
精品
蛋白糖是纯粹用蛋清制作,经过低温长时间烘烤,酥脆可口,入口即化,单吃或作为甜品的搭配,配咖啡都是非常不错。
蛋白糖的做法
步骤2
打蛋盆坐在50度的热水中,热水加热,高速打发蛋清;
步骤3
蛋清的温度与手温相似的时候,打蛋盆断离热水,继续高速打发;
步骤8
放入已预热100度的烤箱中,烤一小时20分钟,到时候不要取出烤盘,关火继续焖;
步骤9
直至焖到蛋白糖变得酥脆时,取出,密封保存。
蛋白糖的烹饪技巧
蛋白霜要经过长时间的低温烘烤,烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-07-08
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