照烧红鲳

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肖失的五味
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照烧红鲳的用料

红鲳鱼 1条 蒜 4瓣
姜 1块 厨邦酱油 适量
蚝油 适量 冰糖 适量
小米椒 适量 菜籽油 适量
盐 适量 白酒 适量
黑胡椒粉 适量

照烧红鲳的做法

步骤1

红鲳鱼洗净，两面划刀大概7mm，均匀擦盐，撒姜丝，调入适量白酒腌制30分钟。姜切丝，蒜切末，小米椒切碎，备用。

步骤2

热锅热油（菜籽油可用调和油代替），十成，下蒜末，姜丝，爆香，下鱼煎制，转小火煎至两面金黄，调入酱油，着色，加入适量蚝油，冰糖，温水适量（刚好没过鱼），转大火烧开，后转小火焖制5分钟。
照烧红鲳的做法图解3

步骤3

撒上小米椒，黑胡椒粉，收汁，装盘。

照烧红鲳的烹饪技巧

白酒杀腥，腌制鱼可以适量多一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 肖失的五味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 朋友聚餐 中国菜

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