扁粉菜

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小荷儿
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安阳老城特色扁粉菜，吃了十几年.还是这个味儿！爷爷门前大碗茶级别，五元一碗。大铁锅现炖，随吃随捞，就像人民公社时期大锅饭。加醋更香鲜够味儿！

扁粉菜的用料

扁粉条 100g 猪油 50ml
小白菜 1只 猪血 10g
豆腐 10g 花椒 1g

扁粉菜的做法

扁粉菜的做法图解1

步骤1

粉条泡软，用高汤熬制3～5分钟，在表面加放上猪血、豆腐、小白菜，猪油熬制辣椒油放表面烫热。另外备少量蒜汁更好。
扁粉菜的做法图解2

步骤2

备豆浆一碗，少量糖放入。
扁粉菜的做法图解3

步骤3

捞出盛碗中，加醋或蒜汁，开吃吧！
扁粉菜的做法图解4

步骤4

一吃二十年⋯⋯

扁粉菜的烹饪技巧

多炖会儿更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 小荷儿 编写，未经授权不得转载

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