生滚黑鱼养生粥

精品 独家
15.2万 浏览 1312 收藏

今天闲着没事,做了一道很花功夫的生滚粥,叫“生滚黑鱼养生粥”。整理了一下步骤给喜欢喝粥和做菜的朋友们参考一下。

黑鱼养生粥的用料

黑鱼 一条 香菜 适量
香葱 适量 适量
鸡粉 少许 适量
枸杞 少许 料酒 适量
蛋清 适量 生粉 适量
白胡椒 少许 少许

黑鱼养生粥的做法

生滚黑鱼养生粥的做法图解1

步骤1

1:将黑鱼处理干净,去头、剖背剔骨取肉,然后斜刀切成薄蝴蝶片(就是两片鱼肉连在一起不断,展开既成蝴蝶片)鱼片洗净加料酒、少量生粉、蛋清,搅拌均匀进行腌制。
生滚黑鱼养生粥的做法图解2

步骤2

2:将洗干净的鱼头鱼骨放入砂锅加水、姜片、料酒,熬制骨汤,香葱、香菜、生姜切末备用。
生滚黑鱼养生粥的做法图解3

步骤3

3:米洗净,放入无油炒锅内,先大火炒干水分(米粒粒分明即为干燥),后转小火炒至爆米焦黄半熟。
生滚黑鱼养生粥的做法图解4

步骤4

4:取干净的砂锅将炒好的米放进去,把熬好的鱼骨汤用细网漏勺滤进炒好的米中(倒进汤的过程中你会闻到很香的味道哒)。开大火将米煮熟后加入适量枸杞,继续大火熬煮到米开花成粥糊。
生滚黑鱼养生粥的做法图解5

步骤5

5:粥熬好后将之前腌制好的鱼片用筷子一片一片放入粥里烫熟,全部放进去烫熟后关火,加盐、少量鸡精(也可以不要鸡精)调味。最后撒入之前准备的姜末、葱末、香菜末,撒白胡椒粉,就大功告成啦。
生滚黑鱼养生粥的做法图解6

步骤6

成品很漂亮对不对?宴客很有面子对不对?而且味道也很美味哦,鲜香爽滑,一点腥味都没有哦,吃了一碗还想吃,根本停不下来哦!

黑鱼养生粥的烹饪技巧

1、煮粥的时候要不停搅拌,防止粘锅糊了,或者溢锅。2、炒米时不用放油。3、蝴蝶片不会切的,直接切单片薄片也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-09

你当前的位置:豆果美食 > 生滚黑鱼养生粥

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 生滚黑鱼养生粥的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活