夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋

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莴笋有好多吃法,全家都很喜欢莴笋,但它不易入味,于是脑洞要开开了

呛莴笋的用料

莴笋

呛莴笋的做法

夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解1

步骤1

莴笋去除表皮和筋,洗净备用
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解2

步骤2

莴笋切丝,木耳开水泡开
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解3

步骤3

锅放水,花椒,盐,煮开
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解4

步骤4

水开后先放入木耳,微煮两分钟再放入笋丝,约一分钟(笋类蔬菜一定要焯水,去除里面的酸性物质)
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解5

步骤5

焯水后的笋和木耳放入凉开水中浸泡约5分钟,为了颜色好看,口感脆爽
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解6

步骤6

同时,咱准备调料,葱姜丝,蒜末,花椒,红椒
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解7

步骤7

捞出笋丝,控干水分,放蒜末,盐少许,糖少许,蒸鱼豉油或者生抽两勺
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解8

步骤8

锅内放油,加热到5分热放入,姜丝,花椒,红椒,小火至出香关火,放入葱丝,然后将油淋在笋丝的蒜末上
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解9

步骤9

最后加少许香油搅拌均匀即可

呛莴笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-09 15:37:30

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