超爽剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

花鲢鱼头 1个 大葱段 4段
姜 5片 大蒜 5瓣
野山椒 300g 小米辣 10个
蒸鱼豉油 8勺 鸡精
盐 料酒 3勺

剁椒鱼头的做法

步骤1

鱼头洗干净，肉厚的话在鱼背上划几刀。用料酒腌制10分钟。
超爽剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

蒸鱼盘底铺上姜片，葱段，葱段可以使鱼身透气去腥。鱼头从背上剖开，平铺在盘中，淋一层蒸鱼豉油，小米辣和野山椒剁碎混合，铺在鱼头上，撒上鸡精，如果鱼头大适当加点盐。上锅大火蒸15分钟，出锅，撒葱花。锅内放油烧热，浇在葱花上。完成！

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 灭火青蛙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 辣 午餐 晚餐

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