经典小面包

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面包的用料

高筋面粉 400g 鸡蛋 1个
水 150g 奶粉 30g
酵母 5g 植物油 40g
黄油 30g 白砂糖 30g
盐 3g

面包的做法

经典小面包的做法图解1

步骤1

将面粉、奶粉、糖粉、酵母、盐都放在一个盆内，倒入植物油和水开始和面。和面的最高境界是我小时候奶奶告诉我的，三光：手光、面光、盆光。我这算一般水平吧！
经典小面包的做法图解2

步骤2

揉啊揉，揉啊揉，揉到15分钟后加入室温软化的黄油。这可是体力活啊！继续加油揉，再揉40分钟，就OK啦！做个家庭烘焙师不容易吧！如果有面包机那当然方便啦，全部代劳了。
经典小面包的做法图解3

步骤3

盆子盖保鲜膜后放在温暖的地方让面团发酵，不过夏天的温度哪里都是温暖的，你懂的！大致20分钟后面团就变成原来的2倍大了。
经典小面包的做法图解4

步骤4

把面团分成小拳头那么大的剂子，揉圆了。盖保鲜膜再次发酵10分钟。
经典小面包的做法图解5

步骤5

拿一个面团用擀杖擀成牛舌头状。
经典小面包的做法图解6

步骤6

我是为了消耗家里的鱼肉松，所以加了，若不喜欢这步省略。
经典小面包的做法图解7

步骤7

然后两遍对折
经典小面包的做法图解8

步骤8

再把它卷起来，压好收口。
经典小面包的做法图解9

步骤9

这是加了鱼肉松的面包，因为有内馅，所以先行发酵了。
经典小面包的做法图解10

步骤10

没有馅的也一样擀牛舌头，两边对折，卷起来。
经典小面包的做法图解11

步骤11

发酵2倍大后入烤箱，180度20分钟。
经典小面包的做法图解12

步骤12

烤好了，看起来还不错吧！
经典小面包的做法图解13

步骤13

趁热刷上植物油，是不是布灵布灵闪呀！很漂亮的
经典小面包的做法图解14

步骤14

看一下拉丝效果，内部结果不错的。
经典小面包的做法图解15

步骤15

成品。为了配合我拍照，我家小花盆里的杂草也做了不少贡献呢！

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 毛豆14 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 甜 香 烘焙 烤

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