----摩卡芝士蛋糕

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韩式的外表下有一个法式的❤！摩卡芝士的醇厚，奶油慕斯的轻盈，还有赏心悦目的装饰！犹如百味人生般精彩！

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 500g 莫斯利安酸奶 100g
鸡蛋 4个 黑巧克力 120g
低筋面粉 15g 消化饼干 200g
黄油 90g 朗姆酒 30ml
可可粉 20g 速溶纯咖啡粉 6g
细砂糖 100g 淡奶油（慕斯） 500ml
细砂糖（慕斯） 70g 吉利丁片（慕斯） 2片
意式奶油霜（装饰） 适量 蓝色鸡尾酒（装饰） 适量
吉利丁片（装饰） 1片 奥利奥饼干（装饰） 适量
白巧克力天鹅 1对

芝士蛋糕的做法

----摩卡芝士蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

准备好原材料，称好备用！
----摩卡芝士蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

消化饼干压碎用料理机打碎，越细腻越好哦！黄油加热倒入饼干碎，放入8寸方模用勺子压平放入冷藏室备用。
----摩卡芝士蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

奶油奶酪隔水加热，打至顺滑无颗粒。鸡蛋打散分3次加入芝士糊。
----摩卡芝士蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

依次加入朗姆酒，酸奶，咖啡（事先用水冲调好），细砂糖，搅拌均匀。
----摩卡芝士蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

面粉和可可粉混合过筛，并筛入芝士糊搅拌均匀。黑巧克力隔水融化至无颗粒，分次倒入芝士糊，并搅拌均匀。
----摩卡芝士蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

放入烤箱浴水法，150℃烤90到100分钟，放入冰箱冷藏。（活模一定要用锡纸将底部包裹，避免水进模子中）
----摩卡芝士蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

吉利丁片事先用冰水泡软，加热融化。淡奶加糖打发至7分，加入融化好的吉利丁片，倒入模具。冷藏4小时或一夜。
----摩卡芝士蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

按你想要的形状开始装饰吧！
----摩卡芝士蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

完工！

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 甜妮家的蛋糕 编写，未经授权不得转载

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