【蔓越莓辫子面包】

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饭小小
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每次编麻花辫总会想起自己的青葱岁月。这款面包，每个差不多75g的样子。

蔓越莓辫子面包的用料

高筋面粉 250g 奶粉 8g
白砂糖 40g 黄油 20g
酵母 5g 盐 2.5g
蛋液 15g 水 123g
蔓越莓干 30g 【辅料】白芝麻 少许

蔓越莓辫子面包的做法

【蔓越莓辫子面包】的做法图解1

步骤1

盐和黄油除外，所有的放一起揉成团状
【蔓越莓辫子面包】的做法图解2

步骤2

像搓衣板错衣服那样来回搓数次，动作要快
【蔓越莓辫子面包】的做法图解3

步骤3

面团表面光滑，稍有筋力时放盐，继续揉搓面团。见面团表面有细微的小泡时放入软化的黄油
【蔓越莓辫子面包】的做法图解4

步骤4

黄油抹均。继续揉搓摔～直至出手膜。
【蔓越莓辫子面包】的做法图解5

步骤5

出手膜后，放入蔓越莓干稍微揉成团放置保鲜袋里，进行第一次发酵30分钟【26度的情况下30-40分钟即可】
【蔓越莓辫子面包】的做法图解6

步骤6

第一次发酵好拿出，排气，分成18份，25g/个。搓圆盖上保鲜膜醒发15分钟～
【蔓越莓辫子面包】的做法图解7

步骤7

搓成三个长条，捏紧头部，开始编织。共6个辫子面包
【蔓越莓辫子面包】的做法图解8

步骤8

放入烤箱进行第二次发酵30分钟。拿出后刷蛋液，撒上芝麻～烤箱175度预热上下管子。
【蔓越莓辫子面包】的做法图解9

步骤9

放进预热好的烤箱175度上下管子。20分钟即可。
【蔓越莓辫子面包】的做法图解10

步骤10

出炉

蔓越莓辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 饭小小 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜面包 烤 甜

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