韩式鲍鱼粥

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韩式鲍鱼粥的用料

盐少 香芹1小撮
1勺芝麻香油 大米1杯
鯷鱼高汤2杯 大鲍鱼3粒

韩式鲍鱼粥的做法

韩式鲍鱼粥的做法图解1

步骤1

将大米洗净，用冷水浸泡大米1个小时。 用筷子插进鲍鱼壳内转一圈即可把鲍鱼的内脏清除干净，再用软毛刷子将鲍鱼的表面刷干净。 在锅内倒入5杯清水，清水烧开以后，投入洗净的鲍鱼。待鲍鱼在沸水中汆烫1分钟左右，用捞勺将鲍鱼捞起，高汤倒入碗内备用。 将鲍鱼肉从壳中剔除。 将鲍鱼切成片状。
韩式鲍鱼粥的做法图解2

步骤2

在砂锅内倒入1勺芝麻香油，再倒入浸泡好的大米，鲍鱼肉片，中火，用木铲将食材翻炒均匀。 加入一半量的鲍鱼高汤，并用木铲不停的搅动。 当米快熟的时候，加入剩余的一半量鲍鱼高汤，不停的用木铲搅动。 待米熟以后，倒入2杯鯷鱼高汤。 中火烧开以后，转小火熬煮，木铲不停搅动。
韩式鲍鱼粥的做法图解3

步骤3

待粥变得粘稠，加少许盐调味，最后撒少许香芹末即可。

韩式鲍鱼粥的烹饪技巧

大米在泡软之后与芝麻香油、鲍鱼肉片炒香，反复多次添加海鲜高汤熬煮，使得整款粥，浓稠软糯，鲜味十足，开胃又饱腹。一大早来一份营养丰富的鲍鱼粥，一整天都精神满满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 蒂熙 编写，未经授权不得转载

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