糯米南瓜

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小米554
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几年前辛香汇刚刚在上海开张时，下午1点就要去取晚上座位的排号，可见多火爆。第一次看到糯米南瓜上桌时不明就里究竟是道什么菜，挖开南瓜的外壳，里面是血糯米。南瓜四周是甜橙的汁，味道及创意都深得我心。买菜时看到了南瓜，就想着复刻一个来吃吃。

糯米南瓜的用料

南瓜 1个 血糯米 150g
白糯米 100g 糖 适量
猪油 适量 豆沙 适量
橙汁 适量 淀粉 适量
水 适量 枸杞 5粒

糯米南瓜的做法

糯米南瓜#夏日时光#的做法图解1

步骤1

提前一晚把糯米和血糯米泡好。大家可以根据南瓜大小减量，我的量就多了，最后做了个血糯米八宝饭。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解2

步骤2

主角，南瓜，来亮个相。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解3

步骤3

糯米沥干水分，纱布打湿，糯米放在纱布上，隔水蒸熟。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解4

步骤4

蒸熟的糯米，加糖和猪油拌匀。可以加一点葡萄干，金桔干等等。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解5

步骤5

处理南瓜，横着一切二。此时可以使用老公来切，因为南瓜好硬，我切不动…
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解6

步骤6

掏干净南瓜子，刨去南瓜皮。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解7

步骤7

把蒸好的糯米填入南瓜内，一圈。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解8

步骤8

加上自制的豆沙。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解9

步骤9

再填入糯米，用勺子压平压实。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解10

步骤10

放在盘子里，上蒸锅蒸。至少半小时，直到南瓜软烂。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解11

步骤11

橙汁，家里没有，只有果粒橙，将就用了。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解12

步骤12

玉米淀粉加水调匀。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解13

步骤13

橙汁烧开后倒入淀粉水，薄薄的就好。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解14

步骤14

浇到蒸好的南瓜上。
糯米南瓜#夏日时光#的做法图解15

步骤15

点缀上泡好的枸杞。

糯米南瓜的烹饪技巧

1.我买的南瓜大了点，再小些更好。2.勾芡薄点好，冷却后会变厚。3.糯米的量可以少一些，主要是看南瓜大小。4.南瓜蒸的烂一点好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 小米554 编写，未经授权不得转载

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