笋干酿

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母亲是一位勤劳的农村人，每到吃笋的季节都会做酸笋泡好，再就是笋干酿晒好，期待我和妹妹哪天回家一样可以做给我们吃！远嫁他乡但最爱你的人永远是妈妈！这是妈妈前段时间过来东莞给我带的，笋干酿：由新鲜竹笋从竹林里砍下后回家去掉壳然后切块（一定要沿着竹节切）然后用水煮熟就开始用牙签刮每一块中间的位置，像蒜酿一样的做法！刮好后晒几天就可以保存起来了！要拿出来吃时提前泡发一天，做出来味道一样新鲜笋味飘香！笋干酿是我家（广西贺州特色菜）妈妈的拿手菜，今天自己第一次做，感觉有超越老妈哦！

笋干酿的用料

笋干酿 15个 瘦肉 300g
香菇 6朵 盐、油、香油、淀粉、水 适量（香菇肉馅的调料）
蘸料：蒜蓉姜蓉葱酱油 适量（喜欢辣椒的放入辣椒）

笋干酿的做法

笋干酿的做法图解1

步骤1

香菇瘦肉剁成肉末，加入适量调料是肉嫩滑容易搅拌
笋干酿的做法图解2

步骤2

笋干酿泡发后的样子
笋干酿的做法图解3

步骤3

依次一个一个从笋干酿中间塞入肉馅
笋干酿的做法图解4

步骤4

然后煮饭时放入蒸隔一起煮，饭好了菜也蒸熟了
笋干酿的做法图解5

步骤5

趁空档做蘸料：蒜蓉姜蓉放入一个碗然后锅热油淋入碗里搅拌均匀
笋干酿的做法图解6

步骤6

做好后根据自己口味加辣椒或者香葱姜油
笋干酿的做法图解7

步骤7

大概半个多小时OK了，再淋上酱油与油的搅拌汁
笋干酿的做法图解8

步骤8

装盘
笋干酿的做法图解9

步骤9

笋香飘散
笋干酿的做法图解10

步骤10

开动！

笋干酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

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分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 中国菜

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