简单凉拌菜儿 蒜泥茄子

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醋溜狐狸
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茄子，大夏天里常见的食材。将茄子清蒸放凉，拌个凉菜，真是解腻爽口。

蒜泥茄子的用料

长条茄子 一条 蒜 三，四瓣
香菜 少许(不喜欢可以不放) 调料
生抽 一勺 香醋 一勺
香油 少许 盐，味精 少许

蒜泥茄子的做法

简单凉拌菜儿 蒜泥茄子的做法图解1

步骤1

长条茄子，一剖两半，上锅蒸熟，放凉。嫩茄子只是热饭的火就能够蒸得软烂。

步骤2

蒜瓣捣碎成泥，我习惯这时候将拌菜用的盐，味精一起和蒜捣碎，这样可以增加蒜泥的粘稠度。
简单凉拌菜儿 蒜泥茄子的做法图解3

步骤3

将蒸好的茄子撕成条，和着香菜用碗装实扣在盘中央，蒜泥内加入生抽，香油，醋，调好倒在茄子上，大功告成。
简单凉拌菜儿 蒜泥茄子的做法图解4

步骤4

吃时将茄子拌匀。
简单凉拌菜儿 蒜泥茄子的做法图解5

步骤5

来一口？！

蒜泥茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 醋溜狐狸 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 烤 午餐 晚餐

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