夏日清补～黄焖鸭

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萌萌麻麻0407
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鸭的营养价值很高，鸭肉中蛋白质含量约16%~20%，比猪肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，而钾、铁、铜、锌等元素都较丰富。且属凉性，夏日吃起来真是不错的。

焖鸭的用料

鸭子 半只 老姜 一块
桂皮 一小段 香叶 两片
料酒 一汤匙 老抽 一小勺
盐 一小勺

焖鸭的做法

步骤1

锅里放香油，放入老姜小火慢炒，炒到老姜略微发焦。
夏日清补～黄焖鸭的做法图解2

步骤2

再放入鸭子翻炒两分钟。
夏日清补～黄焖鸭的做法图解3

步骤3

烹入一汤匙料酒，继续翻炒。
夏日清补～黄焖鸭的做法图解4

步骤4

加入老抽，翻拌至鸭子均匀上色。
夏日清补～黄焖鸭的做法图解5

步骤5

加入香叶，桂皮，翻拌一下就能闻到香料的香味。
夏日清补～黄焖鸭的做法图解6

步骤6

此时锅里的汁水基本收干。
夏日清补～黄焖鸭的做法图解7

步骤7

一次性加入足够的热水，转小火炖一小时。
夏日清补～黄焖鸭的做法图解8

步骤8

锅里汤汁还剩下约三分之一的时候，加一小勺盐，继续煮20分钟，收汁即可。
夏日清补～黄焖鸭的做法图解9

步骤9

成品。

焖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 萌萌麻麻0407 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 咸 午餐 晚餐

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