豆沙香芋酥-

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传统的中式点心也是美美哒！

豆沙香芋酥的用料

水油皮材料： 普通面粉或高筋面粉 200g
猪油 30g 鹌鹑蛋 2个
糖粉（白砂糖打磨） 30g 清水 90g
油酥材料：低筋面粉 140g 香芋果蔬粉 20g
猪油 80g 红豆沙（自制有菜谱） 270g

豆沙香芋酥的做法

豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解1

步骤1

将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30-60分钟！
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解2

步骤2

将油酥面团的材料，面粉、香芋果蔬粉和猪油都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，面团揉好后，放进保鲜袋，室温静置30～60分钟！
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解3

步骤3

将静置好的水油皮面团分成9等份。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解4

步骤4

将静置好的油酥面团分成9等份。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解5

步骤5

取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解6

步骤6

包起来，收口朝下放置。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解7

步骤7

将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解8

步骤8

擀开后，从下往上卷起来。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解9

步骤9

如图所示，将9个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解10

步骤10

把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解11

步骤11

再次擀开成长条，擀开后，从下往上卷起来。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解12

步骤12

从中间切开，分成两段。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解13

步骤13

切面朝上压扁擀圆。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解14

步骤14

红豆馅分成18份，每个约15克，揉圆。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解15

步骤15

面皮翻面，将1块红豆馅料放在中心，包起来。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解16

步骤16

包好后，收口朝下， 依次做好，排入烤盘。（我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸）。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解17

步骤17

烤箱170度预热10分钟，中层，上下火，25分钟即可。
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解18

步骤18

豆沙馅香芋酥出炉喽！
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解19

步骤19

成品横图
豆沙香芋酥-#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解20

步骤20

成品竖图

豆沙香芋酥的烹饪技巧

我觉得水油皮和油酥和好面团之后，最好还是静置60分钟最好，面团的柔韧性很好哦！如果赶时间的话，30分钟也可以哦！里面包的豆沙馅也是我自己动手做的，有需要的亲，可以查看我以前发的菜谱哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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