芹菜饺子

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作为北方人，饺子是我们家餐桌上一道不可缺少的美食。

芹菜饺子的用料

面粉 适量 芹菜 3根
大葱 2根 猪肉馅 500g
盐 适量 五香粉 适量
花椒粉 适量 食用油 适量
花椒粒 10粒 香油 少量
生抽 适量 老抽 适量
姜 一块

芹菜饺子的做法

芹菜饺子的做法图解1

步骤1

先和面。边少量加水，边拿筷子搅拌，直到面粉全部成絮状，然后和起。拿湿布盖住醒。在做馅过程中，可多揉几次，使面光滑。

步骤2

锅中放油，热后放花椒，炸出香味后捞出。油放凉待用。
芹菜饺子的做法图解3

步骤3

肉馅加姜末、盐（可多加点，放菜时就不用加了）、五香粉、花椒粉、生抽、老抽拌匀腌上。
芹菜饺子的做法图解4

步骤4

大葱剁碎，和肉馅拌好。
芹菜饺子的做法图解5

步骤5

芹菜摘去叶子（叶子可参考做凉拌芹菜叶），开水焯一下，不用开锅，变色即可捞出。过凉水，控水。
芹菜饺子的做法图解6

步骤6

芹菜剁碎（不用剁太碎，稍大点口感更好），放凉油锅中，搅匀。腌好的肉馅放入。
芹菜饺子的做法图解7

步骤7

可根据个人口味，再加五香粉、盐。最后滴少量香油调味即可。
芹菜饺子的做法图解8

步骤8

醒好的面搓成条，切块，擀皮。
芹菜饺子的做法图解9

步骤9

饺子包好了
芹菜饺子的做法图解10

步骤10

水开后，饺子下锅盖盖。稍煮一下，拿铲子铲锅底，以防沾锅（这一步很重要）。盖住锅盖，开锅后煮两滚捞起。

芹菜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-15

©本菜谱的做法由 我是紫烟 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 香 午餐

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