李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄

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红烧猪蹄是四川的一道传统菜，味道可口，营养丰富，人们把猪蹄称为"美容食品"，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，具有美容养颜的功效。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 600g左右 姜 适量
小葱 50g 大蒜(独蒜) 4-5个
泡辣椒 6个 花椒、大料(三奈)、八角 各少许
冰糖 少许 盐 少许
料酒 少许 菜籽油 少许

红烧猪蹄的做法

李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦
李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。(或请买猪肉的师傅帮你剁成小块)。 将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜拍破，小葱、蒜洗净待用。
李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

小葱、蒜
李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

泡辣椒
李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

热锅、倒油，锅里放少许的菜籽油，放入冰糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，在放入花椒、大料、八角、料酒、盐并用中火不断翻炒。
李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

冰糖
李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

待在锅里炒香后，把它倒入高压锅里放少许的水、放几个泡辣椒、小葱、蒜压制就可以了。
李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

把时间用到肉类排骨档即可，现在就等待叮、叮、叮、叮叫声了。
李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

最后多上几張美图供大家流口水哟
李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法图解11

步骤11

哈哈哈哈，没撒葱花的猪蹄
李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法图解12

步骤12

最后撒上葱花就可以了。

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-15

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分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 中国菜

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