重庆小面

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想吃重庆小面很久了,没吃过正宗的重庆小面,想做也不知道从何做起,从小吃店买过一次重庆小面,一点也不正宗,很难吃,从那时我就想着还是有机会自己做着吃真材实料,学习一下试着做了重庆小面,真的超级好吃,也很容易做,但是我们这里买不到芽菜,就用榨菜代替了,有些小遗憾

重庆小面的用料

碱水面条 200g 空心菜 1小把
姜末 适量 葱花 适量
榨菜 50g 酱油 2勺
花生 50g 辣椒油 2勺
熟花生油 2勺 花椒粉 1勺
蒜末 适量

重庆小面的做法

重庆小面的做法图解1

步骤1

空心菜择好洗净备用
重庆小面的做法图解2

步骤2

热锅凉油把花生米煸香
重庆小面的做法图解3

步骤3

姜、蒜切末
重庆小面的做法图解4

步骤4

榨菜切末
重庆小面的做法图解5

步骤5

葱切成葱花
重庆小面的做法图解6

步骤6

酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀
重庆小面的做法图解7

步骤7

加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀
重庆小面的做法图解8

步骤8

烧开水下入面条,用筷子挑开防止粘连
重庆小面的做法图解9

步骤9

面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮,面条煮熟为止
重庆小面的做法图解10

步骤10

在大碗里舀两大勺汤,盛入面条空心菜,浇上料汁
重庆小面的做法图解11

步骤11

麻辣鲜香
重庆小面的做法图解12

步骤12

成品图

重庆小面的烹饪技巧

如果喜欢吃猪油放上一勺猪油味道会更好,重庆小面要用芽菜,我这边买不到芽菜就用了榨菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-15

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