我家的杂酱面~教你炒杂酱

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没有炸酱不吃面成了我家的习惯,除了爱吃的碎米芽菜肉末、榨菜肉丝、就是这种杂酱了,做出了我家自己的味道!

杂酱面的用料

肉末 1000g 25g
料酒 2勺 香葱 适量
黄豆酱 4勺 甜面酱 2勺

杂酱面的做法

我家的杂酱面~教你炒杂酱的做法图解1

步骤1

买两斤前胛肉绞成肉末,前胛肉肥瘦适中做肉馅最好,锅里放油加入姜、肉末翻炒,一定不要急着加酱
我家的杂酱面~教你炒杂酱的做法图解2

步骤2

一直等肉末出油炒干,加入少许料酒去腥,再次炒干后加入黄豆酱、甜面酱继续翻炒出香味,千万不要嫌油多,吃面的时候就不需要再放其它油了
我家的杂酱面~教你炒杂酱的做法图解3

步骤3

酱香味已经满屋飘了,这时再加入香葱翻炒出香味,就可以起锅了
我家的杂酱面~教你炒杂酱的做法图解4

步骤4

炒好装在盒子里,吃面的时候碗里加适量生抽、少许盐、蒜泥、香葱、辣椒油、花椒油或花椒粉 (辣椒油、花椒油、味精等随喜好添加)、加入开水或面水,再加两勺杂酱,一碗好吃的杂酱面就好了,杂酱想吃多少加多少,很香啊!
我家的杂酱面~教你炒杂酱的做法图解5

步骤5

这是我做的杂酱面,看着流口水了么?
我家的杂酱面~教你炒杂酱的做法图解6

步骤6

好吃的杂酱面,我家的味道!

杂酱面的烹饪技巧

我女儿给我提意见了,说我没写明用的什么黄豆酱?我买过六月香豆瓣酱,也买过海天黄豆酱,都不错!还有不喜欢甜面酱的也可以不用放,多放黄豆酱就可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-16 20:17:41

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