小猪豆沙包

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肥肥娟

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小猪豆沙包的用料

高筋面粉 210g	低筋面粉 70g
燕子酵母 3g	水 160g
食用色素红色一点

小猪豆沙包的做法

步骤1

把除色素外所有材料混合，建议酵母使用燕子牌，耐高发酵快。酵母可以放在温水里融化后再揉面。

步骤2

面团只要混合好就可以，此时面团十分粗糙，不需要揉的很仔细。面粉一次发酵至两倍大，手指粘面粉戳进去不反弹，不塌陷，按压面粉不会复位。可以放冰箱冷藏一晚发酵，也可以选择快速放大。锅里放少许水，开火，锅底看到小泡泡就关火，不要太热。面放进去盖上锅盖大概45分钟就可以发酵好。

步骤3

发酵好面团把把气体排空，揉均匀就可以。分成12份，其中一小份做成粉色面团，色素用的是红色，一点一点的添加。做耳朵和鼻子期间，一定要用保鲜膜把其他面团盖起来，不然很容易发干。耳朵就是三角形，猪鼻子我是用裱花嘴头印成圆形，然后拉成椭圆形，再拿筷子压出鼻孔，眼睛是黑芝麻，面团表面搓个很小的孔，把芝麻压进去。鼻子耳朵可以用棉花棒沾水粘在下面的面团上