七层糕

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七层糕的用料

大米 1kg 纯牛奶 1kg
白砂糖 适量 红糖 适量
黑芝麻 适量

七层糕的做法

七层糕的做法图解1

步骤1

首先将大米洗净后用牛奶泡发,泡发后把大米磨成米浆(牛奶和大米1:1)。加入红糖,蒸熟后便是七层糕的红色部分。白色的层则是加入白糖的米浆蒸熟的。
七层糕的做法图解2

步骤2

为了达到层次分明的效果,做七层糕的时候需一层接一层地依次蒸。第一层(白糖米浆)蒸熟了之后,再倒入红糖米浆,蒸第二层,每层厚约0.7厘米,以此类推。 (蒸熟一层大约需要10分钟,期间倒米浆加牛奶等零碎工序,整个七层糕做完,就得足足花上1小时40分钟)。
七层糕的做法图解3

步骤3

直至第七层封顶,将熟之际再洒上黑芝麻。

七层糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-17

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