白馒头

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Isabella头一次自己蒸馒头,记录一下步骤,做得不好,希望大家不要喷得太惨~

白馒头的用料

中筋面粉 300g 酵母 3g
温水 150g

白馒头的做法

白馒头的做法图解1

步骤1

酵母倒入温水搅匀,水温大概在38-40度之间。
白馒头的做法图解2

步骤2

把酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,搅成面絮。因为面粉含水量不同,所以水的用量可能也需要调整。
白馒头的做法图解3

步骤3

用手把面絮揉成团,然后把面团扣在盆里,醒10分钟。
白馒头的做法图解4

步骤4

醒好后把面团取出来揉到很光滑。
白馒头的做法图解5

步骤5

放到一个容器里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发到两倍大。
白馒头的做法图解6

步骤6

发好的面团取出来,使劲揉几分钟,图里揉得还不太够。
白馒头的做法图解7

步骤7

把面团分成分量差不多的小份,我分了六份。
白馒头的做法图解8

步骤8

每个小份都用力揉成光滑的小球。
白馒头的做法图解9

步骤9

蒸锅里倒入温热的水,把小面团放在笼屉上面,每个中间都要留一定的距离,底下可以涂油或是铺屉布,我这里铺了油纸。盖上盖子,等小面团发酵到原来的1.5倍大时,用大火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,不然馒头表皮会有褶皱。

白馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-17

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