上海生煎包

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上海生煎包的用料

面粉 （面团） 360g 温水 （面团） 240ml
猪肉末（肉馅） 450g 酵母 7g
糖 30g 油 30ml
发酵粉 10ml 酱油 45ml
粗糖 10ml 芝麻油 10ml
白胡椒粉 适量 盐 适量

上海生煎包的做法

上海生煎包的做法图解1

步骤1

Step 1: 将温水倒入酵母中，再加入少许的糖。然后等待10分钟左右，让酵母激发活性
上海生煎包的做法图解2

步骤2

Step 2: 把激发活性后的酵母倒入面粉中，均匀搅拌。再加入糖、发酵粉、温水和油，然后再次搅拌均匀。使用搅拌机时要有家长陪同哦！
上海生煎包的做法图解3

步骤3

小皮：噢~变成一大块（tuo）了！
上海生煎包的做法图解4

步骤4

Step 3: 在桌上撒些许面粉，放上已发酵的面团反复揉搓，成光滑的面团后放入大碗中。
上海生煎包的做法图解5

步骤5

老皮：要帮忙吗？ 小皮：我自己可以的！（I can！）
上海生煎包的做法图解6

步骤6

Step 4: 倒入油，在大碗表面盖上一层湿布，放置温暖处，发酵30-45分钟。 小皮：一定很香吧？ 小米：当然~我的弟弟最棒了！
上海生煎包的做法图解7

步骤7

Step 5: 面团发酵的同时，开始做包子的馅料。在猪肉馅中加入盐、酱油、粗糖、芝麻油和白胡椒粉，用手均匀搅拌后放于一旁。 再次膜拜小皮的长睫毛……
上海生煎包的做法图解8

步骤8

小皮很认真地在倒每一种配料 小皮：妈咪说了，不可以浪费！
上海生煎包的做法图解9

步骤9

结果…… 还是忍不住玩了起来……
上海生煎包的做法图解10

步骤10

Step 6 等面团发酵好后，慢慢揉合，搓成长条状，再分成一块块小面团
上海生煎包的做法图解11

步骤11

Step 7 将小面团搓圆压扁，放入肉馅，揉合成包子。 小皮：要放多点肉~ 小米：Good！
上海生煎包的做法图解12

步骤12

左边：爸爸的完美杰作 右边：……肉馅都跑出来了。
上海生煎包的做法图解13

步骤13

小米：哈哈，我要吃光光~
上海生煎包的做法图解14

步骤14

Step 8 在锅里倒入适量的油，然后放入包子，等包子煎熟后起锅，再撒上白芝麻，完工！倒油时需家长陪同，小心油溅哦~
上海生煎包的做法图解15

步骤15

Step 9： 出锅前放小半碗水，盖上锅盖小火焖至水干； 小米&小皮：好想吃~好想吃~ 老皮&米皮妈：要再等等啦！
上海生煎包的做法图解16

步骤16

香喷喷的上海生煎包出锅！

上海生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 米皮妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 上海菜 焖 香

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