少女情怀——全麦蔓越莓馒头

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小木起
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一直很想做这款漂亮的馒头，酸甜，粉色。再加点全麦粉，绝对健康又美味。终于买来红曲粉，做起来。

蔓越莓馒头的用料

中筋面粉 150g 全麦粉 50g
白砂糖 20g 水 100g
干酵母 2g 红曲粉 0.5g
蔓越莓干 15g

蔓越莓馒头的做法

少女情怀——全麦蔓越莓馒头的做法图解1

步骤1

加水和干酵母，混合均匀。
少女情怀——全麦蔓越莓馒头的做法图解2

步骤2

加入面粉和其他所有原材料，蔓越莓除外。
少女情怀——全麦蔓越莓馒头的做法图解3

步骤3

和面8分钟
少女情怀——全麦蔓越莓馒头的做法图解4

步骤4

夏天室内发酵一小时，体积变成原来的1.5到2倍大。
少女情怀——全麦蔓越莓馒头的做法图解5

步骤5

发酵好了，再和面8分钟，取出面团。
少女情怀——全麦蔓越莓馒头的做法图解6

步骤6

可以用手再按揉面团，揉得越彻底，蒸出来越好吃。
少女情怀——全麦蔓越莓馒头的做法图解7

步骤7

擀开成面片，撒上蔓越莓。
少女情怀——全麦蔓越莓馒头的做法图解8

步骤8

卷起来，卷好后再抻开一点，让内部更紧实。
少女情怀——全麦蔓越莓馒头的做法图解9

步骤9

用刀子快速切成八个。每个挺小的。
少女情怀——全麦蔓越莓馒头的做法图解10

步骤10

放到蒸笼上，蒸屉记得放纱布或者刷一层油。醒发20分钟后，再蒸15到20分钟。
少女情怀——全麦蔓越莓馒头的做法图解11

步骤11

蒸好后，闷三分钟再开盖。

蔓越莓馒头的烹饪技巧

红曲粉加一点点就够了，多了颜色会很深。 另外想手工和面的，可以看我发的手工和面秘诀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-18

©本菜谱的做法由 小木起 编写，未经授权不得转载

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