罗勒蒜泥拌茄子

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自己种的罗勒，眼看着长势很旺，掐几片叶子来做菜，无论是素是肉，只要搭配合理，味道都是那么的诱人。罗勒和茄子很搭配，烧或者拌，都可以突显罗勒的香气，那么清新，那么诱人，一下子就让人醒了！！

罗勒蒜泥拌茄子的用料

紫茄 两个 大蒜 几个
罗勒 少量 盐 3克
生抽 5克 糖 3克
芝麻油 8克 醋 3克

罗勒蒜泥拌茄子的做法

罗勒蒜泥拌茄子的做法图解1

步骤1

材料图。
罗勒蒜泥拌茄子的做法图解2

步骤2

茄子用刀划几道。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。
罗勒蒜泥拌茄子的做法图解3

步骤3

罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。
罗勒蒜泥拌茄子的做法图解4

步骤4

大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。
罗勒蒜泥拌茄子的做法图解5

步骤5

将蒜泥取出，加上生抽 糖 芝麻油和一点点醋，拌均匀。
罗勒蒜泥拌茄子的做法图解6

步骤6

蒸好的茄子，取出放凉。
罗勒蒜泥拌茄子的做法图解7

步骤7

用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开。
罗勒蒜泥拌茄子的做法图解8

步骤8

浇上调好的味汁，拌均匀即可。

罗勒蒜泥拌茄子的烹饪技巧

1、蒸茄子之前将茄子划几道，蒸好后特别容易撕开。 2、捣蒜泥的时候，加盐，方便快速成泥。 3、调味依自家口味儿，糖只要一点儿，和味儿即可。 4、加了罗勒，味道特别棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 辽南蟹 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 午餐 晚餐

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