海洋风木糠蛋糕——四寸

精品
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木糠蛋糕的用料

消化饼干 150克 淡奶油 150克
炼乳 20克 RIO鸡尾酒(蓝色) 80克
吉利丁片 5克 翻糖膏 适量

木糠蛋糕的做法

海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解1

步骤1

4寸慕斯圈底部包锡纸。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解2

步骤2

消化饼干处理成细腻的饼干碎。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解3

步骤3

淡奶油打发到6分发时,加入炼乳。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解4

步骤4

继续打发到硬挺。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解5

步骤5

慕斯圈中,铺一层饼干碎,用量约总数的四分之一。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解6

步骤6

奶油装进裱花袋中,裱花袋剪开一个小口。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解7

步骤7

挤一层奶油,约总量的三分之一。略微抹平。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解8

步骤8

重复一层饼干一层奶油的做法,每层饼干都要略微压实,最终有三层奶油,四层饼干,最上面为饼干层。压实后,放入冰箱冷藏过夜。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解9

步骤9

吉利丁片用冷水泡软后捞出。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解10

步骤10

隔热水化成液态。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解11

步骤11

加入少量RIO鸡尾酒混合均匀,这一步依旧隔热水。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解12

步骤12

加入剩下的鸡尾酒混合均匀以后装入容器中,冷藏4小时以上至果冻状。冷藏好的木糠蛋糕体用吹风机吹慕斯圈边后脱模。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解13

步骤13

将蓝色的鸡尾酒果冻用小勺挖出来,堆在蛋糕体上。
海洋风木糠蛋糕——四寸#RIO鸡尾酒#的做法图解14

步骤14

装饰上用翻糖膏制作的海星、贝壳等物件后,蛋糕就做好啦!

木糠蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-07-19

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