6寸酸奶蛋糕

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这次的酸奶蛋糕比上次更细腻，不过烤的时间有些长了，顶部上色太深，仍有遗憾。

6寸酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 30g
玉米淀粉 10g 酸奶 100g
白砂糖 30g 玉米油 20ml

6寸酸奶蛋糕的做法

6寸酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开，在蛋黄中加入酸奶，玉米油，把低粉和玉米淀粉过筛后加入，然后搅拌均匀成蛋黄糊
6寸酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

打发蛋白，一开始先加三分之一的糖打发，然后再到如图所示的鱼眼泡时再加三分之一
6寸酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

开始出现纹路并且泡沫细腻时再加最后三分之一的糖
6寸酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

打发到湿性发泡（这次打发的有些过了，出现小弯钩即可）

步骤5

把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中切拌均匀，再把此时的蛋黄糊倒回蛋白中，切拌均匀。然后把混合好的蛋糕糊倒入模具中，震出大泡。

步骤6

把包好锡纸的蛋糕模（要提前包好）放入烤箱，水浴法160度烤45~50分钟即可

6寸酸奶蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 甜甜手制美食 编写，未经授权不得转载

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