卤毛豆

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卤毛豆的用料

毛豆 500g 盐 适量
花椒 半勺 小茴香 半勺
八角 两个 桂皮 三小片
香叶 三片 干红辣椒 适量
油 一茶勺

卤毛豆的做法

卤毛豆的做法图解1

步骤1

将毛豆放到盐水里浸泡20分钟后，用清水洗净(多洗几遍)
卤毛豆的做法图解2

步骤2

洗净后沥干水份，剪去两端。
卤毛豆的做法图解3

步骤3

备好辅料
卤毛豆的做法图解4

步骤4

将所有调料放入煮锅中，水开后煮5分钟，再加入一茶勺油和适合自己口味的盐。
卤毛豆的做法图解5

步骤5

放入毛豆，大火烧开后，调小火煮15分钟即可关火。看自己喜好，泡着放凉或泡着放冰箱几个小时，口感都不错哦。
卤毛豆的做法图解6

步骤6

出盘。

卤毛豆的烹饪技巧

毛豆一定要剪去两端，这样入味快，不要煮的时间太久，但一定要煮熟，煮15分钟为宜，关火后先不要开盖，泡到自然凉，口感最佳，喜欢清爽的，入冰箱几个小时后，就可以吃到冰冰凉、清爽的毛豆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 追梦美食佳 编写，未经授权不得转载

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