芹菜炒牛肉

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牛肉与芹菜搭配非常爽口，怎么才能不把牛肉炒老，香嫩可口，快来一起学吧。

芹菜炒牛肉的用料

牛肉 250g 芹菜 3根
料酒 1茶匙 生抽 2茶匙
糖 1茶匙 盐 1茶匙
淀粉 1茶匙 花椒粉 1／2茶匙
粗辣椒面 1茶匙 姜 2片
大蒜 2个 干辣椒 3个
花椒 1茶匙

芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切手指宽的片，加1茶匙料酒、1茶匙生抽、1／2茶匙糖、1／2茶匙盐、1／2茶匙花椒面、1茶匙粗辣椒面、1茶匙色拉油、1茶匙淀粉，抓匀，腌制15分钟。
芹菜炒牛肉的做法图解2

步骤2

冷锅冷油（平时炒菜两倍的油）炒香姜、蒜、辣椒、花椒z
芹菜炒牛肉的做法图解3

步骤3

倒入牛肉快速滑散
芹菜炒牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉变色即下芹菜，加1／2盐，1茶匙生抽快速炒匀。
芹菜炒牛肉的做法图解5

步骤5

关火加入香菜和红辣椒出锅。

芹菜炒牛肉的烹饪技巧

牛肉嫩滑的诀窍就在腌制的时候不仅加淀粉，还要加油。炒牛肉时一定要油多，而且温度高，下锅就变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-21

©本菜谱的做法由 樱樱小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 中国菜

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