北京锅烧鸡

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xiaoxiong2

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2008-04-09
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1只(重约750克) 鸡蛋4个
香菜25克 西红柿50克
黄瓜25克

辅料

 
100克 10克
8克 适量
面粉适量 适量
适量 适量

北京锅烧鸡的做法步骤

1. 将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉。

2. 鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。

3. 将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。

4. 炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。

分类:

禽类
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