干煸肥肠

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干煸肥肠也是川菜的经典,干香麻辣,口味咸香,是下酒伴饭的好菜,周末休息在家可以花时间做一下,其实很简单,只要有一颗吃货的心,一切美味的食物都会呈现在你的餐桌上。

干煸肥肠的用料

肥肠 一斤 大葱 一根
青椒 100g 干辣椒 100g
芹菜 三根 一大块
独蒜 3个 花椒 十粒
豆瓣 两勺 香菜 2颗
小葱 4根 白糖 1小勺

干煸肥肠的做法

干煸肥肠的做法图解1

步骤1

肥肠洗净,锅里加水没过肥肠,放入大葱段,姜一块,花椒,八角,料酒中火煮20分钟左右。
干煸肥肠的做法图解2

步骤2

准备所需材料备用,吃的辣辣椒可适当增加,怕辣的同学,辣椒相应减量。
干煸肥肠的做法图解3

步骤3

这一步很关键,锅烧干,直接干锅放入肥肠中火煸炒五分钟,目的是为了把肥肠自身的油煸出来,这样吃起来很干香。
干煸肥肠的做法图解4

步骤4

肥肠煸好后,直接加入适量油,继续小火煸,并依次放入豆瓣,姜蒜,花椒,料酒等调料,中火炒两分钟,加入干辣椒青椒中火炒三分钟,最后放入备好的芹菜段,香菜,葱花,加盐鸡精装盘即可。

干煸肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-22

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