客家酿豆腐

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笑看苦了半辈，
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客家酿豆腐的用料

梅头肉 150g 南豆腐 3块
姜 适量 香葱 2条
料酒 适量

客家酿豆腐的做法

步骤1

豆腐切成2指宽的豆腐块，泡盐水十分钟后捞起滤水。

步骤2

梅头肉剁碎用料酒、盐、生抽、少许姜蓉、葱白、腌5分钟。
客家酿豆腐的做法图解3

步骤3

小豆腐块的刀切这面，挖适当的酿肉槽，酿入肉蓉。

步骤4

平底锅烧热油后、关小火，将酿好的豆腐块、有肉这面先煎至金黄，再煎反一面，（我经验是煎四面、豆腐太柴）下水（刚浸平豆腐块的面即可），小火煮二分钟。
客家酿豆腐的做法图解5

步骤5

出锅前撒少许鸡精、用生粉打茨，装盘撒葱花就OK！

客家酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 笑看苦了半辈， 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 午餐 晚餐 中国菜

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