鸡蛋小饼

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im_小木同学
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鸡蛋小饼的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 约65g
细砂糖 约40g

鸡蛋小饼的做法

鸡蛋小饼的做法图解1

步骤1

当！当！， 材料大合照，
鸡蛋小饼的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离， 注意器具都不要沾水喔！，
鸡蛋小饼的做法图解3

步骤3

蛋黄加入15克细砂糖，搅拌均匀，
鸡蛋小饼的做法图解4

步骤4

加入25克砂糖到蛋清里 ， 打发至硬性发泡（加几滴白醋或者柠檬汁，打发的快一些， 因为里面有酸性。）
鸡蛋小饼的做法图解5

步骤5

把三分之一已经打好的蛋清放入到蛋黄糊里，上下搅拌均匀，
鸡蛋小饼的做法图解6

步骤6

搅拌完之后，把剩下的蛋白倒入蛋黄糊里，再一次上下搅拌均匀，
鸡蛋小饼的做法图解7

步骤7

变成这样，（不好意思，手抖了一下，
鸡蛋小饼的做法图解8

步骤8

筛入低粉，然后又搅拌均匀，
鸡蛋小饼的做法图解9

步骤9

把搅拌好的蛋糊倒入裱花袋里，（我自己都觉得挤的好丑， 先下层190度十分钟，再放到上层150度三分钟，这个温度我是参照别人的，
鸡蛋小饼的做法图解10

步骤10

铛！铛铛铛！ 一下子就被家人吃光了，挺好吃的， 但是吃起来有点口渴，

步骤11

尽量用油布来烤， 不然容易粘住，

鸡蛋小饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 im_小木同学 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 零食 饼干 下午茶

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