红油鸡块

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红油鸡块的用料

九黄鸡腿 500g 姜片 适量
大葱 适量 精盐 适量
香油 适量 麻酱 适量
芝麻 适量 红油 3小勺
白糖 适量 花椒面 适量
鸡精,味精 适量 酱油 适量
少许

红油鸡块的做法

红油鸡块的做法图解1

步骤1

准备食材有九黄鸡腿一个。
红油鸡块的做法图解2

步骤2

鸡腿放入锅中加入清水,生姜,大葱,精盐,大火煮十分钟左右。
红油鸡块的做法图解3

步骤3

用筷子扦一下没有血水时捞出凉透,或放入冰箱内廿十分钟。
红油鸡块的做法图解4

步骤4

去除鸡骨。
红油鸡块的做法图解5

步骤5

将鸡腿切成条形码放盘中,然后准备料汁。
红油鸡块的做法图解6

步骤6

锅入油放一个八角,十多个花椒粒,花椒变色后捞出去掉。
红油鸡块的做法图解7

步骤7

用一个碗放2勺海椒面,少量芝麻,将炼过花椒的油倒入里面,再放入少量盐,香油,麻酱,白糖,花椒面,鸡精,味精,醋,酱沺。
红油鸡块的做法图解8

步骤8

将兑好的料汁倒入盘中即可,麻辣红油鸡块就做好了。

红油鸡块的烹饪技巧

我家喂的九黄鸡,平时多吃玉米,青饲料,所以肉质紧实,煮食后味道香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-23

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