家常茄子煲

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坦言一笙hsy
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第一次做，但是很好吃哦

家常茄子的用料

猪肉 任意 茄子 两个
辣椒 个人喜好 葱
蒜头 香菜
香菇 耗油
玉米淀粉（生粉） 料酒
生抽 盐
味精或鸡精

家常茄子的做法

家常茄子煲的做法图解1

步骤1

瘦肉腌制，用温水洗净猪肉，放上料酒生抽生粉耗油腌制十几分钟，也可以加点沙茶王，味道更加浓厚
家常茄子煲的做法图解2

步骤2

剥皮切成三至四段，再切至一条一条比较美观，用盐水浸泡，五分钟左右后洗干净捞干
家常茄子煲的做法图解3

步骤3

热油煎炸，煎至焦黄色，也可以沾点生粉煎炸，注意翻面不要烧焦
家常茄子煲的做法图解4

步骤4

将切好的香菇辣椒蒜头葱热油煎，翻炒下猪肉和茄子，把在碗中准备好的耗油加水、生粉、生抽、少量盐味精（量在可浸入茄子即可）倒入炒锅，待几分钟后关火把它装在砂锅中（话说为了做这个我特地买了个砂锅）
家常茄子煲的做法图解5

步骤5

盖上盖子煮五到十分钟，再放上点香菜点缀，这样飘香简单的茄子煲就做好了

家常茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 坦言一笙hsy 编写，未经授权不得转载

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