柔软细腻酸奶蛋糕

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绵软幼滑热量不高 香甜嫩爽欲罢不能!

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 45g 玉米淀粉 20g
砂糖 30g 鸡蛋 4个
玉米油 30ml 酸奶 200ml
香草精 2滴

酸奶蛋糕的做法

柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋白分离后,均匀打散蛋黄,加入玉米油,继续搅打
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

然后加入酸奶
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

搅打至顺滑状态
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入玉米淀粉和低筋面粉
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后放在一边待用
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋白至粗泡,加入三分之一砂糖
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至细泡,再加入三分之一
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

打至有文理,加入剩余三分之一
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

打发到可以提起尖角的蛋白霜
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

这个时候烤箱可以预热了,160度。加入三分之一蛋白霜到蛋黄液里,翻拌均匀(不能花圈不能搅拌只能左右上下地翻拌)
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

第二次加入三分之一
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

第三次加入的时候滴两滴香草精,然后翻拌至无蛋白
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

放进蛋糕模里(我的是8寸的)
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

预热好之后用水浴法,烤箱最下层用烤盘装热水,烤架放在中间层,蛋糕模放在烤架上,用160度烤55分钟(自己家的烤箱有自己的脾气,第一次烤要注意看火),烤完之后可以控制温度再烤一小会儿上色,烤好之后不要马上拿出来,在烤箱里边闷15-20分钟再取出来
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉啦,表皮烤的很完美呢
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

侧面
柔软细腻酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

放进冰箱里冷藏,第二天早上拿出来吃,无比柔滑细腻!

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-23

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