菠萝鸭胗

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朋友送了不少石湾菠萝，非常香甜，就想着用菠萝做些菜式，首先就想到了鸭胗，我用的是生的鸭胗，想方便口感更好也可用卤好的鸭胗。这道菜很合这个季节，也不油腻。让我们一起来试下这道菜吧！

菠萝鸭胗的用料

鸭胗 250g 菠萝 100g
青椒 2个 葱 两条
蒜 5瓣 盐 少许
白醋 少许 鸡精 少许
白糖 少许 生抽 少许

菠萝鸭胗的做法

菠萝鸭胗的做法图解1

步骤1

菠萝削好皮切成较均匀的片泡盐水后，控水备用，青椒去籽洗净切大小均匀的块，备用。
菠萝鸭胗的做法图解2

步骤2

将鸭胗一切为二放入锅里，锅里加清水和三片姜片，煮沸后加少许料酒。盖上盖焖煮八分钟左右。关火揭盖待凉！
菠萝鸭胗的做法图解3

步骤3

放凉后的鸭胗切片。
菠萝鸭胗的做法图解4

步骤4

油下锅放入姜蒜稍炒。
菠萝鸭胗的做法图解5

步骤5

放入鸭胗翻炒，加入调料后继续翻炒。
菠萝鸭胗的做法图解6

步骤6

加入青椒翻炒。
菠萝鸭胗的做法图解7

步骤7

最后加入菠萝翻炒几下即可出锅。
菠萝鸭胗的做法图解8

步骤8

盛盘开吃。

菠萝鸭胗的烹饪技巧

鸭胗煮熟后不要马上从锅里取出，让它放在锅里等它和汤水自然凉后取出，这样鸭胗不会硬，若怕费时就直接用卤好的鸭胗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 丰盛的餐桌 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 无水印

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