戚风杯子蛋糕

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面糊量为7~8个小杯子蛋糕。 参与活动: #第三届长帝烘焙节#

食材清单

材料:蛋糕 低筋面粉 33g
牛奶 27g 鸡蛋 2个
玉米油 23g 玉米淀粉 3g
细砂糖 40g

烹饪步骤

戚风杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋清。
戚风杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

将玉米油和牛奶加入蛋黄中,备用。
戚风杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白打至干性发泡,细砂糖分三次加入,玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
戚风杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱170度,预热。低粉过筛加入蛋黄液中。
戚风杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀。
戚风杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
戚风杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中。
戚风杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀。
戚风杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

面糊装入裱花袋,挤入模具。 中层,170度,20分钟。(以竹签插入不带出面糊为准)
戚风杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-23 23:22:55

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