欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包

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嘉榕的美食Wendy
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之前一直做白吐司，今天突发奇想做一些特别的面包 看到杂志上的欧式面包特别漂亮 马上做了一个 ，没有想到做出来很惊艳，健康 无奶 无蛋 无黄油 ，满满的杂粮香味加上坚果的香脆 ，期待明天的早餐，再配上一杯豆浆或牛奶满满的幸福。

欧式核桃葡萄干面包的用料

高筋面粉 240g 综合谷物粉 包含杂粮 燕麦等磨成的粉50g
红糖 30g 盐 2g
水 160g 橄榄油 15g
核桃仁 20g 葡萄干 10g
蔓越莓干 20g 杏仁 10g
酵母 3g

欧式核桃葡萄干面包的做法

欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解1

步骤1

所有材料称重备好。
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解2

步骤2

面包机依次放入除果核桃仁 果仁以外的材料 开启一个揉面程序 二十分钟
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解3

步骤3

加入核桃仁 果仁 继续揉面
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解4

步骤4

大概揉十分钟左右果仁均匀混合 面团光滑即可
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解5

步骤5

取出揉好的面团 放在室温发酵 。现在夏天大概1个小时就可以了。
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团 用手指插孔测试一下吧。刚刚好 。
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解7

步骤7

接下来把面团切割成两份 最好称重分成两份一样重的。面团滚圆醒发10分钟左右。
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解8

步骤8

接下来轻擀排气 顺便擀成长条形。
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解9

步骤9

从左到右卷起来 封口朝下放。进入二次发酵 大概五十分钟左右。
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解10

步骤10

发酵完即可开始预热烤箱200度。面包团拿出来继续整理。均匀的割上刀口。
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解11

步骤11

割口要用锋利一点的刀快速轻盈的划过，再喷一点点水 ，增加面团的湿润度。撒上面粉
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解12

步骤12

撒上面粉。高筋低筋面粉都可以，撒均匀一些。
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解13

步骤13

现在可以送入预热好的烤箱200度25分钟左右 表皮金黄色即可 注意最后几分钟看着点别烤太焦哦。我的是长帝32L的烤箱 放中层。
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解14

步骤14

出炉啦 。这次做的非常满意。颜色均匀 刀口适中。
欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包的做法图解15

步骤15

放凉后切片 。组织柔软 果仁香味浓厚 。非常好吃～绝对不比外面卖的差呢

欧式核桃葡萄干面包的烹饪技巧

切割刀口的时候 要用锋利一点的刀快速划过 ，再撒上面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 嘉榕的美食Wendy 编写，未经授权不得转载

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