八角酥～小酥饼点心

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烤制的点心要求很高。稍不注意，它的口感、外形就会和我们预想的大不一样！香酥、松脆的口感让你一不小心就会爱上！

八角酥～小酥饼点心的用料

低筋面粉 100g 玉米油 40g
冷水 30g 红豆沙 适量
芝麻/瓜子仁 适量 全蛋液 少许

八角酥～小酥饼点心的做法

八角酥～小酥饼点心的做法图解1

步骤1

将40克低筋面粉、20克玉米油搓合成油酥面团！
八角酥～小酥饼点心的做法图解2

步骤2

将60克低筋面粉、20克玉米油、30克冷水揉成水油面团！
八角酥～小酥饼点心的做法图解3

步骤3

水油面压扁后，包入油酥面，倒扣，压扁！
八角酥～小酥饼点心的做法图解4

步骤4

用擀面杖将包裹好的面团擀开，擀成厚薄均匀的片状
八角酥～小酥饼点心的做法图解5

步骤5

再将面片从一边卷拢，卷成筒状，然后分成八等份的小剂子，可以用刮板切，也可以直接拥有拽下剂！
八角酥～小酥饼点心的做法图解6

步骤6

将小剂子用手按扁后，包入豆沙馅，收口朝下！像包包子一样哒
八角酥～小酥饼点心的做法图解7

步骤7

再用手按扁，注意别太用力把馅漏出来啦！最好厚薄一致！
八角酥～小酥饼点心的做法图解8

步骤8

用刀均匀地分割成八等份，我是用剪刀剪哒，嘿嘿！
八角酥～小酥饼点心的做法图解9

步骤9

用手捏成八角形，小心点，不然面片很软容易变形！
八角酥～小酥饼点心的做法图解10

步骤10

整形好后，刷上蛋液，中间粘上瓜子仁或芝麻，放入预热好200度的烤箱中，15-20分钟至表面呈金黄色就好啦！

八角酥～小酥饼点心的烹饪技巧

用猪油或者黄油会比植物油更加酥松，但是我不爱吃猪油和黄油，也不健康，大家根据自身情况选用哈！在造型的时候，要在饼形生呸面三分之一的位置下刀，然后均匀地切出8刀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 甜橙90 编写，未经授权不得转载

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