脆皮豌豆凉粉

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豌豆凉粉是云南人餐桌上必不可的一道小吃,既可以凉拌吃,也可以油炸后沾喜欢的酱料吃。 在农贸市场见过做好的豌豆粉,不知如何吃,也极少有买的,不敢贸然下手; 以前用豌豆淀粉做凉粉,吃不出豌豆的味道,这次用的豌豆粉来自云南,是黄色的豌豆粉,豌豆的味道浓郁; 吃货本质,要想吃的健康,就要自己动手做,上网查了做法,如法炮制了一次,蒙倒一片。 参与活动: #特百惠美食达人召集令#

脆皮豌豆凉粉的用料

豌豆粉 100克 清水 500克
2克 10ml
番茄沙司 适量

脆皮豌豆凉粉的做法

脆皮豌豆凉粉#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

豌豆粉中放入清水250g,搅拌成细细的面糊;
脆皮豌豆凉粉#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

面糊过筛,得到更加细腻的面糊;
脆皮豌豆凉粉#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

锅中放入250g清水、2g盐,小火烧至冒小泡的时候,倒入面糊,边倒边搅拌,一直搅拌至非常粘稠的状态,这个过程需要10多分钟;
脆皮豌豆凉粉#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

面糊倒入耐热的容器中,彻底放凉;
脆皮豌豆凉粉#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

放凉的豌豆粉倒扣出来,切成小块;
脆皮豌豆凉粉#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

平底锅中放入适量的植物油;
脆皮豌豆凉粉#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

油热后放入豌豆粉,全部煎至金黄色即可;
脆皮豌豆凉粉#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

趁热蘸着番茄沙司食用,表皮脆脆的,非常好吃。
脆皮豌豆凉粉#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

脆皮豌豆凉粉#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

脆皮豌豆凉粉的烹饪技巧

豌豆粉可以油炸,可以油煎,可以沾辣酱,也可以沾甜味的酱。一定不要沸水下锅,瞬间糊化的效果就是一坨一坨,无法搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-24 18:55:35

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