白茄子炒豆干

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普宁豆干是这个地方的特色小吃之一，来到普宁的朋友都会来尝试一下这普宁豆干的，外皮酥脆，而内里却是嫩滑，这炸豆干的油也有讲究，最好就是选用山茶油，吃法有多种，今天就介绍一种炒茄子的，味道也是不错的哦

白茄子炒豆干的用料

茄子 3条 豆干 2块
蒜头瓣 3瓣 大蒜段 1颗
葱段 2颗 肉末 适量
油 适量 盐 适量
蚝油 适量 蒜头油

白茄子炒豆干的做法

白茄子炒豆干的做法图解1

步骤1

准备好材料
白茄子炒豆干的做法图解2

步骤2

锅里放油
白茄子炒豆干的做法图解3

步骤3

煎豆干最好用山茶油
白茄子炒豆干的做法图解4

步骤4

锅热油后放入豆干煎至两面金黄
白茄子炒豆干的做法图解5

步骤5

豆干装盘备用
白茄子炒豆干的做法图解6

步骤6

再放入蒜头碎爆出香味
白茄子炒豆干的做法图解7

步骤7

加入切好的茄子
白茄子炒豆干的做法图解8

步骤8

茄子炒软
白茄子炒豆干的做法图解9

步骤9

然后加少许盐和蚝油
白茄子炒豆干的做法图解10

步骤10

再加入豆干和少量开水爆炒，部分豆干捣碎
白茄子炒豆干的做法图解11

步骤11

加入肉末（肉末要先用生粉和蚝油腌制半小时）和葱段、蒜段、蒜头油翻炒
白茄子炒豆干的做法图解12

步骤12

装盘
白茄子炒豆干的做法图解13

步骤13

香味十足

白茄子炒豆干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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