Tocino-菲律宾甜猪排饭

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花花着迷一切按照传统做法烹饪的食物!特别是亚洲食物!Filipino tocino常常是作为早餐,煎的甜腌猪排,配上传统的蒜炒饭,加上一个煎荷包蛋,是菲律宾的传统食物,做法独特,但材料简单,偶尔也在家做做异国风味吧!

菲律宾甜猪排饭的用料

肥瘦猪肉 一块 隔夜米饭 一大碗
若干 鸡蛋 若干

菲律宾甜猪排饭的做法

Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

猪肉切大约5毫米的厚片,最好是用做叉烧的肉,肥瘦相间,这次花花用的是里脊,口感会略紧实,可以把肉块放入冰箱冷冻2个小时,利于切均匀片,切好的肉片铺在保鲜膜上
Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

上面再覆上一层保鲜膜,用拍肉排的工具,或者擀面杖把肉轻轻的敲松一点点,不要敲太薄。
Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

准备腌料,5汤匙细砂糖,要是蔗糖哦,一汤匙盐,2茶匙鲜磨黑胡椒,2茶匙annatto粉末,这个粉末是一种印度咖喱的种子,主要的作用是将传统食物染色,按照传统做法做出的肉排是鲜红的,买不到可以不放,不影响口感,花花这次就没放。
Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

将糖,盐,胡椒放入盘中拌均匀,蒜粒切薄片。
Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

将肉片每面沾上佐料粉,然后铺在碗里,上面放上一片蒜片,上面在放上另一片沾好的肉末,全部放好后,密封放入冰箱,腌最少12个小时,最好是2天时间。
Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

蒜炒饭,是菲律宾传统的早餐主食,蒜瓣,和隔夜的米饭,米饭煮的时候要略少放水,让米饭硬一点,蒸好后马上用筷子划散,放冰箱冷藏一夜
Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

油锅先炒蒜粒,炒到蒜开始变焦
Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

放入米饭翻炒,炒到粒粒分明,盐调味,盛出来,保温
Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

鸡蛋,煎成周围焦焦的
Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

平底锅烧热,转中火,放入肉片煎
Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

每面煎1分钟左右,煎到有焦糖色,取出。
Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

吃时,一份米饭,配上猪排片,一个煎蛋,米饭上浇一勺酱油,尝尝吧,很正宗的菲律宾风味哦!
Tocino-菲律宾甜猪排饭#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

成品

菲律宾甜猪排饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-25

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