泡芙

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灰姑娘78
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看到超市和一些廉价蛋糕房的泡芙和植物奶油你肯定也不想吃，但是这一款用料足的会好吃到停不下来。

泡芙的用料

黄油 160g 水 320g
盐 5ml 糖 10ml
低筋面粉 200g 奶油奶酪 160g
咖啡（纯速溶咖啡，不含糖） 10ml 热水 10ml
糖粉 90g 淡奶油 270g
巧克力淋酱 适量

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

前面的步骤都没有拍照，我真是没时间，每天早上5点多起来就开始做各种甜品要到晚上6点左右才停，很多很多的甜品我都没有时间拍，将来请师傅了我再补上吧
泡芙的做法图解2

步骤2

先把黄油160克，水320克，盐，糖都放一个锅里（深点的锅）开中火煮，其间用铲子搅动，等到黄油都化了再继续煮，煮到沸腾了把低粉倒进锅里使劲用筷子或木勺快速搅拌，搅到面糊不粘锅了或者锅底有薄膜了就离火继续拌，拌到没有生粉了再拌到不烫手了加鸡蛋液（6个鸡蛋打散），不要一次加完，先少量加拌匀到鸡蛋和面团融合再加下次，直到用木勺挑起面团呈倒三角才可以，装入大的硅胶裱花袋加菊花嘴裱在铺了锡纸的烤盘上或者直接勺子挖。烤箱预热210度烤15分钟到完全膨胀起来再降到180度烤20-25分钟。
泡芙的做法图解3

步骤3

烤的其间千万不要打开烤箱，烤到表面呈深黄色就可以出炉，烤的其间可以把馅做好，咖啡粉加热水溶好，奶油奶酪隔水加热变软后加糖粉打匀，再倒入咖啡液打匀再加淡奶油打到顺滑就可以装入裱花袋，等泡芙凉了就打进去再表面淋巧克力酱
泡芙的做法图解4

步骤4

成品

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 灰姑娘78 编写，未经授权不得转载

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