葱香鸡蛋饼

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引用蔡澜先生常说的一句话：要做好菜，没有秘诀，只有练好基本功。煎饼和做菜一样需要练就基本功，只要基本功扎实了，各种食材、各种配方自己灵活运用，N种味道均可出自家里的厨房。自己做的美食，品质、用料更直观，放心吃。

葱香鸡蛋饼的用料

面粉 200克 鸡蛋 2个
小葱 1把 盐 适量
油 适量 五香粉 少许
孜然粉 少许 鸡粉 少许

葱香鸡蛋饼的做法

葱香鸡蛋饼#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

食材：葱、鸡蛋、面粉；
葱香鸡蛋饼#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

面粉用较大的盆子盛起；
葱香鸡蛋饼#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

鸡蛋敲破划散，葱洗净，去须去尾，切碎；
葱香鸡蛋饼#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

面粉中调入盐、鸡粉、孜然粉、五香粉、加入鸡蛋液、葱花、再倒入适量清水，能划成流动状态的稠糊为准，搅拌至面糊没有疙瘩；
葱香鸡蛋饼#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

热锅，放适量油，倒入面糊中小火煎至焦黄色，翻开另一面同样煎法；
葱香鸡蛋饼#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

铲起，切块即可
葱香鸡蛋饼#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

成品图
葱香鸡蛋饼#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

成品图
葱香鸡蛋饼#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

成品图

葱香鸡蛋饼的烹饪技巧

煎饼技巧：刚开始可以调大一点火，定型后再以中小火煎制，就不会焦糊。用的油量比炒菜时略多一点就可以了。这种方法可以煎各种蔬菜饼，下锅煎前再次搅拌面糊保持均匀的咸淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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